Ossobuco di vitello

Ecco a voi un'altra ricetta che mi ha insegnato la mia mammina...  Beh che dire, basta pensare che me l'ha suggerita mia mamma per capire quanto può essere buona! :)

Ossobuco di vitello:

Mezza cipolla

1 carota

2 costine di sedano

4 ossibuchi

Farina 

1 bicchiere di Vino bianco 

500ml Passata di pomodoro

Burro

Salamoia

Per prima cosa pulire la carne intorno all'osso.

In una padella mettere le verdure tritate e due noci di burro.

Nel frattempo infarinare la carne e metterla nella padella insieme alla salamoia e cuocere bene su tutti i lati.

Appena sarà rosolato su tutti i lati sfumare con il vino e chiudere il coperchio.

Dopo qualche minuto aggiungere anche la passata di pomodoro e richiudere il coperchio.

Terminare la cottura aspettando che si asciughi il vino facendo attenzione che non si asciughi troppo ( deve rimanere il sugo di pomodoro).

Servire ben caldo.