Lumachini di mare

Ed ecco un altro piatto che ho fatto ieri nel mio menù di pesce...

Ingredienti:

500g lumachini di mare

2 cucchiai di passata di pomodoro

Olio evo

Mezzo bicchiere di vino bianco Salamoia

Prezzemolo

Per prima cosa lavare bene i lumachini sotto l'acqua fredda sfregandolo fra di loro per rimuovere completamente la sporcizia dal guscio.

Mettere in una padella l'olio, il pomodoro, il prezzemolo, la salamoia e i lumachini e far cuocere.

Dopo qualche minuto sfumare col vino e poi cuocere mezz'ora a coperchio chiuso.

Servire tiepide.