Ciambella di frolla alla marmellata

Ecco un altro dolce che ho sfornato questo week...

Ingredienti:

500g farina 00

200g zucchero

100g burro fuso

4 uova

1 busta di lievito per dolci

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Marmellata scura (io ho usato fragola e prugna)

1 uovo sbattuto

Zucchero semolato

Lamelle di mandorle

Mettere tutti gli ingredienti nella planetaria e azionare fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo che metterete a riposare in frigo per almeno mezz'ora o come ho fatto io un quanto d'ora in freezer.

Tagliate il panetto in due.

Stendere metà del panetto con uno spessore di 3-4 mm e mettere al centro 4 cucchiai di marmellata, chiudere una parte dell impasto e mettere altri 3-4 cucchiai di marmellata e chiudere anche l'altra parte. 

Sigillate le due estremità con una forchetta, spennellate la superficie con l'uovo sbattuto e cospargete di zucchero e mandorle.

Informare in forno caldo a 180* per mezz'ora circa.

Lasciare raffreddare bene e servire.

Procedere così anche per l'altra metà dell'impasto.

Otterrete così due ciambelle.