Piadina fritta

Buona domenica... Oggi siamo stati al carnevale del nostro paese e il mio piccolino era vestito da puffo...:)

Ci siamo divertiti tanto con i nostri amici, meno male era una bellissima giornata...

Va beh, la ricetta di oggi è la piadina fritta, la classica ricetta romagnola.

Davvero squisita...

Ingredienti:

500g farina 0

250ml acqua tiepida

1 lievito di birra

2 cucchiai di olio evo

1 cucchiaio di sale

Olio per friggere

Salamoia

Per prima cosa sciogliere il lievito nell'acqua.

Mettere la farina, l'olio, il sale e l'acqua con il lievito in una planetaria ed impastare fino ad ottenere un composto liscio ed elastico.

Lasciar lievitare un'ora e mezzo coperta con un canovaccio.

Trascorso il tempo di lievitazione riimpastare e lasciar lievitare un'altra mezz'ora.

A questo punto stendere con un matterello l'impasto circa mezzo cm e con una rotella tagliare tanti quadrati.

Mettere l'olio per friggere in una padella e scaldarlo, quindi friggere la piadina e metterla in un piatto con della carta assorbente e aggiustare di sale, (io ho usato la salamoia).

Servire.