Castagnole fritte

Buongiorno... Visto che siamo a Carnevale ho pensato di preparare queste deliziose castagnole...

Non sono proprio light come i piatti che preparo solitamente ma sono davvero buonissime.

Ingredienti:

500g farina 00

100g zucchero

125g latte

50g burro

2 uova intere

1 pizzico di sale

1 bustina di lievito

Olio per friggere

Alchermes

Zucchero semolato

Impastare farina, zucchero, latte, burro, uova e lievito fino a formare un composto omogeneo e mettere in frigo a riposare per mezz'ora circa.

Formare tanti bastoncini grossi come un dito e tagliarli ogni 2 cm e dare a ciascuno una forma sferica.

Portare ad ebollizione l'acqua in una pentola e scottare le castagnole poche per volta fino a quando non saliranno in superficie, poi scolare e asciugare sopra a uno strofinaccio.

A questo punto friggere le castagnole due tre per volta in abbondante olio ben caldo e adagiarle sulla carta assorbente per eliminare l'unto in eccesso.

Passare le castagnole nell'alchermes e poi nello zucchero.

Lasciare raffreddare completamente e servire.