Arrosto di quaglie al vino bianco

Buongiorno e buon inizio settimana... Oggi vi metto le mie quaglie che ho preparato sabato..

Io cerco sempre di sostituire l'olio con il vino perché viene tutto più leggero e anche più saporito...

Provare per credere...

Ingredienti:

Quaglie

Rosmarino

Un bicchiere e mezzo di vino bianco 

Salvia

2 spicchi d'aglio

Per prima cosa pulire lavare e tagliare a metà le quaglie.

In una pentola mettere un bicchiere di vino, rosmarino, salvia e aglio e mettere a bagno le quaglie per circa 3 ore.

In una pirofila stendere le quaglie  con gli odori che erano macerati nel vino più la salamoia.

Infornare a 120* coperto con carta stagnola, appena saranno dorate girarle e mettere mezzo bicchiere di vino bianco e portare il forno a 150* sempre coperto con carta stagnola.

Dopo 20 min togliere la carta e lasciare cuocere finché il vino sarà completamente assorbito.

Servire calde.