Crema pasticcera

Buongiorno... Ecco la mia ricetta della crema pasticcera... Secondo me con questa ricetta viene la crema pasticcera perfetta.. Provatela..

Con questa crema potete farcire qualsiasi cosa...

Ingredienti:

500ml latte

1 bustina di vanillina

150g zucchero

6 tuorli

50g farina 00

In una casseruola mettere a bollire il latte ( tenendone da parte mezzo bicchiere) con la vanillina poi togliere dal fuoco.

Nel frattempo in una ciotola sbattere lo zucchero con i tuorli con l'aiuto delle fruste elettriche fino ad ottenere una crema spumosa.

Unire a filo un terzo del latte tiepido e continuare a sbattere.

A questo punto unire la farina setacciata poco alla volta.

A questo punto unire il composto di uova farina e zucchero alla casseruola con il latte tiepido.

Riemettere tutto sul fuoco e portare a ebollizione mescolando frequentemente.

Affinché il composto si addensi lasciate sobbollire a fuoco dolce per qualche minuto, continuando a mescolare con la frusta per evitare che si formino grumi. Prendete ora il mezzo bicchiere di latte freddo che avevate tenuto da parte e unitelo a filo alla crema pasticcera, mescolando di tanto in tanto. Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare: la vostra crema pasticcera è pronta. Per evitare che si formi una "pellicola" in superficie mentre la crema si raffredda, copritela con un disco di carta forno oppure coprite la terrina dove è contenuta con un canovaccio inumidito.