venerdì 23 maggio 2014

Biscotti cacao e pistacchi

Per chi come me ama i pistacchi ecco dei biscottini deliziosi...

Ingredienti:

200g farina 00

100g zucchero

100g burro

1 uovo

Mezza busta di lievito per dolci

50g cacao zuccherato in polvere

60g pistacchi non salati 


In una terrina mettete farina e lievito setacciati e disposti.

Al centro ponete il resto degli ingredienti tranne i pistacchi.

Impastate fino ad ottenere un composto omogeneo.

A questo punto aggiungete le i pistacchi.

Lavorate il tutto e mettete l'impasto dei biscotti in frigo per almeno mezz'ora.

Su una teglia rivestita di carta da forno mettete delle palline di impasto schiacciandole leggermente in superficie e infornate. In forno preriscaldato a 180* per circa 10 minuti.





venerdì 16 maggio 2014

Lasagne bianche ai funghi porcini

Ciao a tutte... Ultimamente sono sempre impegnatissima fra il lavoro, il piccolino, la preparazione del suo primo compleanno e quella del matrimonio ... Appena ho due minuti passo a salutarvi...
Oggi vi metto il mio piatto forte, o meglio il mio preferito...

Ingredienti:

Pasta fresca per lasagne ( di solito la faccio io o se ho poco tempo la prendo già pronta)
300g funghi porcini surgelati
250g besciamella
250g scamorza affumicata
Parmigiano reggiano
Olio
Sale
Prezzemolo

Per prima cosa mettete a cuicere i funghi in una padella con un filo d'olio, sale e prezzemolo a piacere.
Nel frattempo tagliare la scamorza a pezzettini.
Quando i funghi saranno cotti iniziare a comporre la lasagna.
Per prima cosa mettere un po' di besciamella nella teglia per far attaccare bene la sfoglia, quindi adagiare la pasta, mettere altra besciamella, i funghi e la scamorza...
Proseguire allo stesso modo per tre strati quindi mettere il quarto strato di pasta , la besciamella e una spruzzata di parmigiano.
Infornare a 200* per circa 20/25 minuti.
Servire calda



martedì 6 maggio 2014

Zucchine al parmigiano

Questo contorno che ho preparato qualche sera fa per accompagnare la carne, è nato mettendo insieme pochi ingredienti che avevo in frigorifero...
Il risultato è straordinario... Peccato che avevo solo 3 zucchine e sono sparite immediatamente...
Stra consigliato...

Ingredienti:

3 zucchine
2 cucchiai di pangrattato
3 cucchiai di parmigiano grattugiato
Olio evo q.b.
Sale q.b.

Per prima cosa lavare e pulire le zucchine, quindi tagliarle a rondelle di circa 1 cm.
A questo punto foderare una teglia con carta da forno.
Passare le zucchine prima nella ciotola dell'olio e poi nella ciotola dove avete precedentemente mescolato il pangrattato il parmigiano e il sale.
Assicurarsi di impanare bene tutte le zucchine e disporle nella teglia.
Infornare a 180* per circa 35 minuti. 
Trascorsi 15 minuti girare le zucchine sull'altro lato.




Collaborazione..... SPONTEX!

Buongiorno e buon inizio settimana, questa mattina vi voglio parlare della mia nuova collaborazione...
Questa volta non si tratta di prodotti da mangiare, ma di prodotti per la pulizia della casa e in questo caso anche della cucina...


Si tratta della ditta Spontex , azienda leader nella produzione di strumenti per la pulizia e l'igiene della casa.
La ditta Spontex mi ha gentilmente inviato in kit speciale delle pulizie di primavera racchiuso nella simpatica casetta spontex: un set completo di tutti i prodotti ideali per trattare a fondo e far risplendere ogni ambiente della casa dopo la fredda stagione invernale.

Realizzati con i più innovativi materiali, ogni prodotto Spontex risponde a una specifica esigenza di pulito:dalla cucina alla camera da letto, dal parquet alle stoviglie fino alle superfici in ceramica, potrete trovare tutto ciò che occorre per affrontare con il giusto spirito le pulizie di primavera.
Aiutati inoltre dal rocco di ironia e di colore che solo Spontex sa dare per rendere più divertenti e piacevoli attività che spesso possono risultare impegnative e faticose.

La ditta Spontex mi ha gentilmente inviato:

dall'inconfondibile colore blu metal, si asciugano subito grazie tecnologia "asciuga rapido" e per questo motivo garantiscono una presa antiscivolo da manuale a fronte di una perfetta sensibilità ed una resistenza senza precedenti;

4 panni multiuso super sgrassanti e coloratissimi, nelle varianti rosso, giallo, verde, blu. Resistenti, elastici e pratici da impugnare e strizzare, rimuovono sporco e grasso anche solo con l'impiego dell'acqua;

Grazie all'esclusivo sistema auto-strizzante integrato, è l'unico fiocco in microfibre sul mercato in grado di eliminare con un semplice movimento l'acqua in eccesso senza alcuna fatica, evitando il contatto delle mani con acqua e detergenti;

Extra lungo ed extra resistente si rivela il guanto perfetto per pulire il bagno da cima a fondo. Dotati di una manica extra lunga di ben 39cm, sono stati creati appositamente per evitare che l'acqua entri all'interno del guanto;

Un guanto innovativo latex-free, che risponde alle esigenze dei consumatori, in grado di coniugare il look e il comfort dei classico guanti in lattice con la resistenza di un innovativo materiale sintetico, tecnico e versatile. La sua elasticità lo rende perfetto per tutte le faccende domestiche, dalle più strong alle più delicate;

Tre prodotti in uno con un lato in morbide microfibre e l'altro con strisce in rilievo che non graffiano. Un cuscinetto interno assorbente e tre cm in più rispetto ai normali panni cucina. Rinnovata anche nel look si presenta con colori più brillanti a contrasto sulle strisce;

Una composizione in fibre naturali che garantisce la massima assorbenza e una trama di rinforzo interna che ne aumenta la resistenza agli strappi. Efficace per le pulizie quotidiane e adatto per la cura di tutte le superfici. Flessibile e maneggevole, si strizza con estrema facilità.

Ho utilizzato i prodotti Spontex perché mi avevano incuriosito e devo ammettere che sono davvero speciali come dicono, per esempio il TWIST MOP con sistema auto strizzante è spettacolare, raccoglie l'acqua con una sola passata e quando lo strizzi sembra asciutto, devo dire che è davvero magico.
Per non parlare poi dei guanti per il bagno che ho utilizzato per pulire a fondo il bagno senza far passare una sola goccia.
Ho utilizzato anche i guanti da cucina col sistema anti scivolo e davvero grazie a questi finisce l'incubo di piatti e bicchieri che scivolano dalle mani.
Le microfibre le ho utilizzate per pulire il piano da lavoro in cucina e per spolverare i mobili della casa, mentre MF cucina l'ho utilizzato per pulire la vasca in acciaio e il piano cottura. 
Per quanto riguarda i guanti usa e fetta li utilizzo quotidianamente per varie cose, esempio per impastare, o per qualsiasi tipo di lavoro che comporta l'uso delle mani, proprio grazie a questi ho sempre le mani pulite.

Beh sono rimasta davvero contenta di questi prodotti e spero che anche noi possiate provare la loro efficacia.

Per maggiori informazioni sui prodotti  Spontex  collegatevi al loro Sito, qui potrete trovare tanti altri prodotti della linea Spontex e sono sicura che troverete tutto l'occorrente per far risplendere la vostra casa.

lunedì 28 aprile 2014

Plumcake bicolore

Ciaoooo... Eccomi qua... In questo lungo ponte sono stata col mio piccolino al mare e a casa e non ho avuto molto tempo per il blog, ma ciò nn vuol dire che nn ho fatto niente in cucina...:)... Questo plumcake l ho preparato ieri sera per la colazione di questa mattina..,
Il risultato!? Beh lascio giudicare a voi...:)...

Ingredienti:

350g farina 00
250g zucchero
2 uova
100g olio di semi 
1 bustina lievito vanigliato
150g latte
70g cioccolato fondente
gocce di cioccolato


Per prima cosa  montare molto bene con le fruste le uova con lo zucchero per almeno 10 minuti fino a farle raddoppiare di volume. Aggiungere l'olio e la vanillina e rimescolare con una spatola. Aggiungere alternativamente la farina setacciata con il lievito e il latte e mescolare con la spatola dal basso verso l'alto in modo da non far smontare il tutto. A questo punto dividere l'impasto in due parti e in una aggiungere il cioccolato fondente precedentemenete sciolto a bagno maria.
Versare i composti alternati a strati in uno stampo per plumcake rivestito con carta da forno, infine aggiungere una spolverata di gocce di cioccolato e infornare a 180* per circa 50 minuti.
Prima di spegnere il forno fare la prova stecchino.


mercoledì 23 aprile 2014

Colomba pasquale

Ciao a tutti, innanzitutto auguri di buona pasqua... In questi giorni di festa non sono riuscita a passare perché avevo mille impegni e soprattutto perché mi sono dedicata al 100% al mio bimbo.
Questo non significa che io non ho cucinato, anzi al contrario ho preparato tante cosine buonissime... Una di queste la più indicata è la colomba pasquale...
Ho provato a farla e come prima volta sono rimasta molto contenta...

Ingredienti per lo stampo da 1kg:

500 g di farina
100 ml di acqua tiepida
25 g di lievito di birra (panetto)
180 g di burro
160 g di zucchero
5 tuorli
latte
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
buccia grattugiata di 1 limone
buccia grattugiata di 1 arancia
1 pizzico di sale
70 g di canditi

Per la glassa
1 albume
mandorle dolci
zucchero a velo
granella di zucchero


Per prima cosa sbriciolare il panetto di lievito dentro l’acqua tiepida facendolo sciogliere quindi, mescolando con un cucchiaio di legno, aggiungere a pioggia 150 grammi di farina e formare un panettino di pasta. Mettere il panetto dentro un contenitore ermetico con dell’acqua tiepida e lasciar riposare per 40 minuti, il tempo di farlo lievitare e salire a galla.
Impastare la farina restaante, lo zucchero, i tuorli, 100 grammi di burro morbido, la vaniglia, la buccia del limone, la buccia dell’arancia e il pizzico di sale. Lavorare l’impasto e aggiungere mano mano latte in quantità tale che il composto sia morbido e lavorabile con le mani.
Aggiungere il lievito preparato in precedenza all’impasto dopo averlo sgocciolato e lavorare tutto quindi mettere a lievitare per 1 ora.
Dopo un’ora aggiungere 50 grammi di burro morbido e rimettere a lievitare per 4 ore.
Trascorse le 4 ore aggiungere il restante burro e i canditi, lavorare per l’ultima volta l’impasto e trasferirlo nello stampo della colomba (NON imburrato e NON infarinato).
Lasciar lievitare per 3 ore quindi spennellare la colomba con la glassa di albumi e zucchero, aggiungere le mandorle dolci e la granella in superficie e cuocere a 190° per 15 minuti, poi a 180° per 40 minuti. Togliere dal forno e lasciar raffreddare.




venerdì 18 aprile 2014

Torta ai pinoli

Ciao a tutte... Finalmente l'ultimo giorno di lavoro è passato ed ora fino a martedì pomeriggio sono a casa col mio piccolino...
Ci sentiremo sicuramete per gli auguri e con delle nuove ricette...
Ora provate questa mia torta ai pinoli adatta alla prima colazione...

Ingredienti:

160g olio di semi di girasole
150g farina 00
50g fecola di patate
Mezza busta di lievito per dolci
200g zucchero
1 pizzico di sale
4 uova
100g pinoli

Mettere tutti gli ingredienti e solo mezza confezione di pinoli in una planetaria e azionare.
Quando il composto risulterà omogeneo versarlo in una teglia rivestita con carta da forno, cospargere la superficie con i restanti pinoli e infornare a 180* per 35 minuti.
Prima di spegnere il forno fare la prova con lo stecchino.
Aspettare che si raffreddi completamente e servire.

 

giovedì 17 aprile 2014

Risotto gamberi e zucchine

Ecco un altro dei miei risotti... Squisito...


Ingredienti:

400g riso arborio
1/4 di cipolla 
1 litro d'acqua
4 cucchiaini brotec verdure nat sdl Tec-AL
1 zucchina

Gamberi precotti q.b.



Per prima cosa mettete a rosolare in un tegame la cipolla tritata finemente e la zucchina tagliata a cubetti poi aggiungere    il riso.
In una pentola mettere su l'acqua con 4 cucchiaini di Brotec verdure nat sdl.
A questo punto aggiungere un mestolo per volta il brodo e ogni volta aspettate che venga assorbito.
Continuare così fino a quando il riso non sarà cotto.
Aggiungere i gamberi precotti e mescolare.
Servire caldo.


mercoledì 16 aprile 2014

E di nuovo pane... Questa volta Tartarughe!

Ed ecco che per l'ennesima volta metto una ricetta del mio pane... Questa volta però ho deciso di fare le tartarughe...
Ho trovato la ricetta nel retro di una confezione di farina e mi è piaciuta subito.
Consigliata..

Ingredienti:

600g farina Manitoba
280 g di acqua a temperatura ambiente
15 g di lievito fresco
10 g di 
sale
20 g di olio extra vergine di oliva
10 g di zucchero

Per prima cosa sciogliere il lievito nell'acqua con lo zucchero.
Mettere tutti gli ingredienti nella planetaria e impastare fino a formare un panetto omogeneo ed elastico.
Lasciar lievitare l'impasto per circa un'ora e in un luogo caldo. Ottimo è il forno, spento, ma chiuso
Trascorso il tempo prendere l'impasto rovesciarlo sul piano di lavoro, lavorarlo un po' dargli la forma a palla e tagliare dei pezzi di circa 100 gr o più , formare delle palline e posizionarle nella teglia coperta con carta forno.
Con un coltello a lama liscia incidere tre tagli orizzontali e tre verticali e lasciar lievitare ancora per un'ora.
Trascorsa l'ora di lievitazione infornare in forno preriscaldato a 200* per 10 minuti poi abbassare il forno a 180* e far cuocere altri 10 minuti.




lunedì 14 aprile 2014

Torta zebrata

Buongiorno, ecco la mia torta zebrata... Ho provato a sostituire il burro con l'olio di semi e direi che il risultato è ottimo, molto meglio che col burro...
Provatela e mi darete ragione...

Ingredienti:

200g zucchero
3 uova
100g olio di semi di girasole 
1 bustina di vanillina
220g latte
400g farina 00
1 pizzico di sale
1 bustina di lievito in polvere per dolci
20g cacao amaro in polvere 

Mettere nella planetaria le uova, lo zucchero, l'olio, la vanillina e il latte e montare con la frusta.
Aggiungere la farina e il lievito e continuare a montare.
Versare metà del composto in una teglia rivestita con carta da forno e nel restante composto aggiungere il cacao e mescolare.
Unire il composto nero a quello già versato e infornare a 160* per circa 50 minuti.
Lasciar raffreddare completamente prima di servire.



giovedì 10 aprile 2014

Bocconcini di pollo al limone

Oggi a pranzo ho preparato questo piatto veloce...
Vi consiglio di provarlo...
Per le quantità fate a piacere secondo i vostri gusti e in quanti siete.

Ingredienti:

Petto di pollo
Limone
Salamoia
Farina
Olio

Per prima cosa tagliare il pollo a pezzetti e infarinare.
In una padella mettere a bollire un po' di olio e mettere il pollo a rosolare per bene.
Quando il pollo sarà cotto salare e aggiungere ul succo di limone.
Servire caldo.



martedì 8 aprile 2014

Torta 7 vasetti allo yogurt

Ecco la torta che faccio spesso la sera per la colazione...
Soffice come una nuvola...
Non ho mai mangiato una torta così soffice...

Ingredienti:

3 uova
1 vasetto di yogurt da 125 g
2 vasetti di zucchero
2 vasetti di farina 00
1 vasetto di fecola di patate
1 vasetto scarso di olio di semi
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
1 bustina di vanillina
Zucchero per guarnire


Per preparare la torta 7 vasetti iniziate sgusciando le uova e separando gli albumi dai tuorli. Unite a questi ultimi lo zucchero e sbattete con una frusta elettrica, fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
Unitevi quindi il vasetto di yogurt  e sbattete ancore per amalgamarlo alle uova. Versate a filo anche il vasetto di olio.Aggiungete infine anche i vasetti di farina, quello di fecola, il lievito e la vanillina.
Mescolate accuratamente per non formare grumi, alla fine otterrete un composto liscio e fluido.A parte montate a neve gli albumi con un pizzico di sale e uniteli all’impasto poco per volta.
Amalgamateli mescolando dal basso verso l’alto per non smontarli. Rivestite una teglia con la carta da forno e versatevi l’impasto della torta 7 vasetti, avendo cura di distribuirlo uniformemente su tutta la superficie e spolverare con un cucchiaio di zucchero la superficie. Cuocete nel forno già caldo a 180° (statico) per circa 40 minuti, e quando la torta 7 vasetti sarà gonfia e dorata testatela con uno stuzzicadenti, che dovrà fuoriuscire asciutto. Sfornatela e fatela raffreddare completamente prima di sformarla.



domenica 6 aprile 2014

Torta soffice con gocce di cioccolato

Buona domenica, ecco la mia torta per la colazione... Per questa torta ho utilizzato le gocce di cioccolato e mezza tavoletta di cioccolato bianco che mi erano avanzati ma voi potete usare il cioccolato che avete in casa...

Ingredienti:

3 uova
140g di zucchero
250g farina 00
120g burro
Mezza bustina di lievito per dolci
Un pizzico di sale
Gocce o scaglie di cioccolato 

In un pentolino, a fuoco bassissimo incominciare a far sciogliere il burro. Nel frattempo in una ciotola, con l’aiuto di un passino setacciare la farina, il lievito e un pizzico di sale e tenere tutto da parte.
Con l’aiuto di un frullatore, montare molto bene le uova con lo zucchero, fino a far quasi triplicare il loro volume. 
Spegnere il frullatore e aggiungere, molto lentamente, a filo, il burro fuso: far attenzione che quest’ultimo non sia però troppo bollente.
Mescolare lentamente dal basso verso l’alto, per evitare di far “smontare” l’impasto.
A questo punto aggiungere pian piano le polveri (farina, lievito, sale) setacciate, avendo cura di amalgamare l’impasto sempre girando dal basso verso l’alto, fino a che tutte le polveri non sono state completamente assorbite.
Ora aggiungere le gocce di cioccolato e mescolare bene.
Versare il composto in una teglia rivestita di carta da forno e infornare a 170* per circa 35 minuti.
Fare la prova dello stecchino prima di spegnere il forno.
Lasciar raffreddare prima di servire.



sabato 5 aprile 2014

Uova strapazzate e zucchine

La ricetta di oggi è veramente semplicissima ma può essere una valida alternativa alla carne... Io per esempio l'ho preparata due sere fa per non mangiare la pasta ne la carne...

Ingredienti:

4 uova
2 zucchine
Salamoia
Olio

Per prima cosa privare le zucchine delle due estremità, lavare e tagliare a cubetti di circa un centimetro.
Mettere le zucchine in una padella con un filo di olio e lasciar rosolare, poi aggiungere due cucchiai di acqua e far cuocere ancora qualche minuto per far ammorbidire le verdure.
Nel frattempo in una ciotola sbattere le uova e salare.
Quando l'acqua sarà completamente assorbita mettere le uova nella padella e quando si sarà indurito tagliare più volte con una spatola di legno o plastica... Continuare così fino a quando le uova saranno cotte.
Le vere uova strapazzate andrebbero lasciare un po' più crude e bagnate ma io le preferisco più asciutte.
Servire calde.


venerdì 4 aprile 2014

Bavette al persico e pomodorini

Ciaooooo!!!... Oggi vi propongo un primo di pesce che ho preparato ieri per cena...
È piaciuto molto a tutti e ve lo consiglio.

Ingredienti:

400g bavette
400g persico
4 alici
Pomodorini ciliegino
2 cucchiai passata di pomodoro
1/2 bicchiere di vino bianco
Peperoncino
Sale

Per prima cosa lavate e pulite il pesce (togliete anche la lische delle alici, teste e code).
Tagliate il persico in tanti pezzetti non troppo piccoli.
In una padella rosolate il pesce su ambo i lati cercando di non romperlo, con tre cucchiai di olio, poi sfumate con il vino e aggiungete la passata.
Cuocete per alcuni minuti e salate.
In un'altra padella mettere a rosolare le alici con un filo di olio, aggiungere i pomodorini, salate e cuocete a fuoco lento per 10 minuti.
Mettete a cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolatela e passatela in padella con i pomodorini e poi con il fondo di cottura del pesce.
Disponetela nei piatti e condite con il pesce e se volete con un po' di prezzemolo.
Servite caldo.


mercoledì 2 aprile 2014

Bocconcini di pollo e verza

Ciao a tutti... Ieri ho preparato questo piatto per cena...è un piatto semplice e veloce da preparare ma vi assicuro che vi piacerà molto...

Ingredienti:

Verza
Petto di Pollo
Salamoia
Olio
Mezza cipolla

Per prima cosa mettere a cuocere la verza che avrete precedentemente lavato e tagliato a pezzetti.
Nel frattempo in una padella rosolare la cipolla con un filo di olio e cuocere il pollo che avrete tagliato a pezzettini.
Quando il pollo sarà cotto salare e aggiungere la verza con due mestoli di acqua di cottura.
Continuare a cuocere per 5 minuti a coperchio chiuso.
Servire caldo.


martedì 1 aprile 2014

Cannelloni scamorza e radicchio

Ecco la mia versione dei cannelloni... Buonissimi è dire poco... Sono stati apprezzati da tutti percui vi consiglio di provarli...

Ingredienti:

150g pasta sfoglia per lasagne fresca
100ml Besciamella 
1 pallina di radicchio
100g speck a listarelle
200g scamorza affumicata
Parmigiano reggiano grattugiato
Sale
Olio

Per prima cosa lavare il radicchio, togliere le foglie all'esterno e tagliarlo a striscioline.
Mettere il radicchio in una padella con un filo d olio e un pizzico di sale e lasciar colorire.
Scolare bene il radicchio cotto con un colapasta.
Nel frattempo e mettere a bollire per mezzo minuto la pasta in abbondante acqua salata.
Colare la pasta e stenderla in un canovaccio.
Preparare il ripieno in una ciotola mettendo il radicchio con lo speck e la scamorza tagliata a dadini.
Ora cominciare a riempire i cannelloni.
Prendere la sfoglia e riempirla con tutto il ripieno che avrete preparato e chiudere arrotolandolo su se stesso. 
In una teglia mettere un po' di besciamella sul fondo e adagiare i cannelloni.
Se farete più strati abbiate cura di mettere la besciamella fra uno stato e l'altro.
Quando avrete completato la sfoglia mettere la besciamella e un po' di parmigiano grattugiato.
Infornare a 220* per 25 minuti circa.



lunedì 31 marzo 2014

Tiramisù alle fragole

Buon inizio settimana, questo weekend visto il tempo sono stata poco tempo in casa, ma quel che bastava per preparare qualcosina...
Ecco il tiramisù che ho preparato sabato pomeriggio per una cena a casa di amici...

Ingredienti:

1 confezione di biscotti Pavesini
3 uova
500 g di fragole + alcune per la decorazione
80 g di zucchero + 4 cucchiai per la macerazione delle fragole
1/2 limone
500 g di mascarpone
1bicchiere di latte
1 pizzico di sale
1 bustina di vanillina

Per prima cosa Affettare sottilmente le fragole nel senso della lunghezza e metterle in una ciotola con il succo di mezzo limone e 4 cucchiai di zucchero. Coprire con una pellicola e lasciar macerare in frigorifero per almeno 2 ore.
Nel frattempo separare i tuorli dagli albumi e sbatterli insieme allo zucchero con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto spumoso, unire il mascarpone e la vanillina e continuare con le fruste a mescolare.
A parte montare a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale.
Unirli delicatamente al composto di mascarpone mescolando dal basso verso l’alto fino ad ottenere una crema omogenea.
Togliere le fragole dal frigo e scolare il succo ottenuto in un piatto fondo, aggiungere il latte ed utilizzare questo liquido per intingere i biscotti.
Nella pirofila procedere alla creazione del dolce partendo con uno strato di biscotti intinti leggermente nel liquido di macerazione, poi distribuire uniformemente uno strato di crema al mascarpone. Sistemare le fettine di fragole sopra la crema in modo da coprire tutta la superficie.
Continuare in questo modo fino a formare 4 strati di biscotti.
Ultimare con la crema e decorare a piacere con le fragole tenute da parte.
Coprire con una pellicola e lasciare in frigorifero per almeno due ore prima di consumare.



sabato 29 marzo 2014

Focaccia senza lievitazione

Buongiorno... Avete voglia di una buonissima focaccia ma non avete tempo per farla lievitare? Ecco qua la ricetta che fa per voi... Una focaccia che non deve lievitare...

Ingredienti:

350g farina 00 per pizza
1 bustina di lievito istantaneo pizzaiolo
1 cucchiaino di zucchero 
1 cucchiaino di sale
4 cucchiai di olio evo
170ml acqua tiepida
Salamoia

Per prima cosa far sciogliere il sale nell' acqua.
Mettere nella planetaria la farina, il lievito, lo zucchero, 3 cucchiaini di olio e l'acqua con il sale.
Azionare la planetaria fino a formare un composto liscio e omogeneo.
Stendere l'impasto in una teglia rivestita con carta da forno e con le mani unte d'olio.
Condire con il cucchiaio di olio rimanente e con la salamoia e infornare in forno caldo a 200* per circa 15 minuti.
Servire fredda.


venerdì 28 marzo 2014

Croissants di pasta sfoglia

Buongiorno finalmente è venerdì!... Oggi vi delizio con una ricetta velocissima che preparo spesso per la colazione...
Dalla foto sono piuttosto bruttini, ma credetemi, uno tira l'altro...
Vi capita spesso di voler preparare qualcosa per la colazione e di avere pochissimo tempo a disposizione? Beh a me si perché fra il lavoro e Diego sono sempre impegnata, e proprio per questo preparo spesso questi croissants.


Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia
Marmellata
1 uovo
Zucchero a velo

Srotolare la sfoglia e con un coltello dalla lama liscia tagliare tanti spicchi.
Su ciascuno degli spicchi mettere un cucchiaio di marmellata e arrotolare partendo dalla base larga fino ad arrivare alla punta.
In una ciotola sbattere l'uovo e con un pennello spennellare ogni croissants e spolverare un po' di zucchero a velo.
Infornare in forno preriscaldato a 180* per 15 minuti.
Una volta cotti sfornare e servire spolverando altro zucchero a velo.




martedì 25 marzo 2014

Involtini di zucchine e mozzarella

Buonasera, oggi vi propongo un contorno buonissimo... Io l'ho fatto ieri sera ed è piaciuto tantissimo a tutti...

Ingredienti:

2 zucchine
2 mozzarelle
Prosciutto crudo
Pomodorini
Olio evo
Sale


Per prima cosa lessare le zucchine per 5 minuti poi tagliarle a fette sottili per il verso della lunghezza (circa 6).
Tagliare la mozzarella.
Stendere le zucchine su un tagliere e spennellare con olio e sale.
Adagiare su ogni fetta di zucchina mezza fetta di prosciutto e la mozzarella.
Avvolgere fino a formare un rotolino e fermare con uno stuzzicadenti.
Adagiare ogni rotolino su una teglia rivestita con carta da forno.
A questo punto aggiungere i pomodorini tagliati in quattro parti e i rimasugli delle zucchine tagliate se li avete.
Condire con il restante olio e infornare a 180* per 15 minuti.



lunedì 24 marzo 2014

Fiore di pan brioche alla nutella

Buongiorno e buon inizio settimana... Questo week ho finalmente provato a fare questa ricetta che avevo messo da parte qualche mese fa...
Il risultato è ottimo anche se l'ho cotto un filo troppo.. Beh cmq è molto buono lo stesso...

Ingredienti:

250g farina 00
250g farina Manitoba
25g burro a temperatura ambiente
1 cucchiaino di sale
40g zucchero
80g acqua tiepida
80g latte
2 uova medie
15g lievito di birra fresco
Nutella 

Per prima cosa sciogliamo il lievito nell'acqua tiepida.
Nel frattempo setacciamo le farine e le mettiamo nella planetaria (importante azionare il gancio dando una prima veloce mescolata in modo che prendano aria per la lievitazione).
Aggiungiamo ora il lievito, il sale, lo zucchero, il burro morbido e le uova una per volta.
Azioniamo l'inpastatrice fino ad ottenere un impasto elastico e uniforme.
Spolveriamo il piano di lavoro con della farina e impastiamo a mano, poniamo l'impasto in una ciotola unta con l'olio d'oliva e lasciamo lievitare ben coperto fino al raddoppio.
Dopodiché interrompiamo la lievitazione dando un impastata a mano e poi riponiamo nuovamente nella ciotola a lievitare un paio d'ore.
L'impasto deve risultare ben cresciuto e gonfio.
Lo dividiamo in 4 parti uguali che stenderemo in maniera uniforme fino ad ottenere 4 dischi.
Prendiamo una teglia rivestita con carta da forno, mettiamo la prima sfoglia e stendiamo la nutella facendo attenzione a non rompere la sfoglia, così per il secondo e il terzo disco.
Infine stendiamo il quarto disco di pasta e  compattiamo bene i bordi in modo che la nutella non fuoriesca.
A questo punto dividiamo il cerchio in quattro parti uguali avendo cura di non tagliare il centro.
Ciascuno spicchio andrà diviso in due e poi ancora in due fino ad ottenere 16 triangoli.
Prendiamo una coppia di triangoli vicini tra loro e gli facciamo fare due giri completi partendo dall'estremità esterna.
Ripetiamo fino a completare tutti i triangoli.
Lasciamo lievitare nuovamente fino al raddoppio.
Spennelliamo col latte e informiamo a 180* per 20/25 minuti, l'importante è che il dolce risulti ben dorato.


venerdì 21 marzo 2014

Torta allo yogurt e limone Polenghi

Finalmente è venerdì e potrò stare col mio piccolino due giorni interi...
Quella di oggi è una torta che ho fatto utilizzando il preparato per torte Polenghi.
Vi consiglio di provarla perché è squisita...
Vi basta seguire le istruzione che troverete a lato della confezione ed è davvero semplicissimo...
Oltre a quello che trovate all'interno della scatola dovrete aggiungere solamente 75g di burro e 375g di yogurt bianco.
Se ancora non l'avete fatto date un'occhiata al loro sito, potete trovare tante cose gustose da provare.., 

giovedì 20 marzo 2014

Spaghetti alla carbonara

Ciao a tutte... Finalmente è giovedì e si avvicina il week... In questi giorni sono un po' indaffarata al lavoro e purtroppo ho seguito meno il blog, ma appena posso lo aggiorno...
Oggi intanto vi metto i miei spaghetti alla carbonara... 
A prestooooo...

Ingredienti:

350g Spaghetti
150g Pancetta a cubetti q.b.
4 uova+ 1 intero
100g pecorino
Pepe q.b.

Per prima cosa cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata.
Nel frattempo mettere la pancetta in un tegame e cuocere bene senza aggiungere niente, fino a quando il grasso risulterà trasparente e la pancetta ben rosolata.
In una ciotola sbattere le uova e aggiungere il pecorino e il pepe.
Mescolare bene il tutto aiutandovi con una frusta e infine aggiungere la pancetta.
Scolare la pasta quando sarà cotta e aggiungere al condimento, saltare e mescolare fino a quando il condimento sarà uniforme in tutta la pasta.
Servire caldo con una spruzzata di pecorino.



martedì 18 marzo 2014

Verdure al forno

Ed ecco un altro contorno di verdure...

Ingredienti:

3 patate
3 carote
2 zucchine
1 melanzana
1 peperone
5 funghi champignons
7/8 pomodorini ciliegino
1 cucchiaio parmigiano grattugiato
1 cucchiaio pangrattato
Sale
Olio

Per prima cosa tagliare a cubetti le patate e le carote e metterle a bollire in abbondante acqua salata per 5 minuti.
Tagliare e lavare il resto delle verdure e tagliarle tutte a cubetti.
In una teglia mettere un filo d'olio e adagiare le verdure.
In una ciotola mescolare il parmigiano con il pangrattato e con un cucchiaio dustrubuirlo sulla superficie delle verdure.
Salare e condire con un filo d'olio.
Informare a 200* per 60 minuti.
Servire calde.



lunedì 17 marzo 2014

Spinaci e scamorza

Ciao... Oggi è lunedi e come tutte le settimane al lavoro è un delirio...
Va beh anxhe oggi è passata e ora sono a casa col mio piccolino...
La ricetta di oggi é un contorno semplicissimo e veloce...

Ingredienti:

Spinaci
Scamorza
Sale

Per prima cosa cuocere gli spinaci in abbondante acqua.
Quando saranno cotti metterli in una padella con un filo d'olio e aggiungere i pezzi di scamorza.
Aspettare che il formaggio si sciolga e servire caldi. 


 

domenica 16 marzo 2014

Biscotti al cioccolato bianco e pistacchi

Buona domenica a tutti, ieri ho preparato questi buonissimi biscotti...
Stamattina ho fatto colazione e mi sono piaciuti tanto...

Ingredienti:

125g cioccolato bianco
45g burro
60g zucchero a velo
1 uovo
200g farina 00
40g pistacchi tritati finemente
50g canditi all'arancia
5g lievito per dolci

Per prima cosa tritare i pistacchi a pezzi piccoli ma non troppo fini.
In una ciotola setacciare farina e lievito e aggiungere i pistacchi.
A bagnomaria o nel microonde sciogliere il cioccolato bianco e il burro.
Quando questi ultimi saranno sciolti aggiungere lo zucchero e montare il tutto con delle fruste elettriche.
Continuando a montare con le fruste aggiungere l'uovo e i canditi che avrete precedentemente frullato fino a formare una pasta d'arancio, quindi mescolare e unire alle farine. 
Continuare a impastare fino a formare una palla compatta e omogenea.
Mettere in frigo a riposare l'impasto avvolto nella pellicola per almeno un'ora.
Trascorso il tempo del riposo stendere con un matterello l'impasto di circa 5 mm e con un coppapasta o con un bicchiere formare tanti biscotti tondi.
Infornare in forno ben caldo a 160* per circa 10 minuti.
Servire quindi saranno completamente raffreddati.




sabato 15 marzo 2014

Risotto funghi, fiori di zucchine e taleggio

Ecco un altro dei miei risotti... Questa volta é più buono del solito...



Ingredienti:

400g riso arborio
1/4 di cipolla 
1 litro d'acqua
4 cucchiaini brotec verdure nat sdl Tec-AL
Funghi trifolati

Fiori di zucchine

Taleggio



Per prima cosa mettete a rosolare in un tegame la cipolla tritata finemente, quando sarà ben dorata aggiungere il riso.
In una pentola mettere su l'acqua con 4 cucchiaini di Brotec verdure nat sdl.
A questo punto aggiungere un mestolo per volta il brodo e ogni volta aspettate che venga assorbito.
Continuare così fino a quando il riso non sarà cotto.
Aggiungere i funghi, i fiori di zucchine e il taleggio e continuare a cuocere per qualche minuto mescolando.
Servire caldo.





venerdì 14 marzo 2014

Cavoletti di Bruxelles e pancetta

Questo è un contorno molto buono e abbastanza veloce da preparare...

Ingredienti:

Cavoletti di Bruxelles 
Pancetta a cubetti
Olio
Sale
Aceto balsamico

Per prima cosa lavate i cavoletti e puliteli avendo cura di eliminare tutte le foglie esterne e la base.
A questo punto cuocere i cavoletti per 15 minuti in abbondante acqua.
Nel frattempo a parte far rosolare la pancetta con un filo di olio.
Quando i cavoletti saranno cotti, scolare e aggiungere alla pancetta.
Salare e se volete potete servire con un po' di aceto balsamico.



Che sorpresa!!!

Ciao a tutti, oggi vi voglio parlare di questa fantastica sorpresa...


L'azienda Mattel Italia che produce la famosa linea per l'infanzia FISHER PRICE nel 2013 ha promosso un'iniziativa che prevedeva di regalare un sonaglio a tutti i bimbi nati o che dovevano nascere nel 2013.
Il mio bimbo è nato il 17 giugno 2013 ma purtroppo io essendo iscritta a blogger solo da dicembre, solo qualche giorno fa ho saputo tramite un'amica blogger di questa iniziativa, così li ho contattati lo stesso seppur consapevole del ritardo e certa che mi avrebbero detto giustamente che era troppo tardi.
In realtà mi hanno risposto immediatamente dicendo che mi avrebbero mandato subito il regalo.
Beh, che dire... Anche se sono certa che chiunque ha dei bimbi conosce benissimo questa marca e sicuramente qualcosa ha in casa, vi consiglio di consultare il loro sito perché ci sono davvero tante cose bellissime per i vostri piccoli.
Ora corro a giocare con Diego che è davvero contento per il regalo ricevuto.




giovedì 13 marzo 2014

Scaloppine di vitello alla pizzaiola

Ecco cosa ho preparato ieri per cena...
Vi consiglio di provarle perché sono molto buone..

Ingredienti:

4 scaloppine di vitello
500g pomodori pelati
Capperi
Farina q.b.
Olio evo 
Sale 


In una padella far rosolare con un filo d'olio le fette di carne precedentemente infarinate.
Far colorare da entrambi i lati e quando la carne risulterà cotta versare i pelati che avrete precedentemente schiacciato e sgocciolato con i capperi e un pizzico di sale.
Proseguire la cottura per qualche minuto e servire caldo.



mercoledì 12 marzo 2014

Stelline in crema di zucchine - svezzamento

Come già avevo fatto qualche giorno fa, oggi metto un'altra pappa che preparo per mio figlio di quasi 9 mesi.

Ingredienti:

1 zucchina lessa
1 cucchiaio di stelline 
200ml brodo
1 cucchiaio di crema di mais e tapioca
1 cucchiaio olio evo delicato
1 cucchiaio parmigiano reggiano 

Per prima cosa mettere in un pentolino il brodo con la minestrina a fuoco basso.
Nel frattempo frullare la zucchina che avete precedentemente lessato,con un frullatore ad immersione.
Quando la minestra sarà cotta (4 minuti) versare la crema di zucchine e mescolate. 
Aggiungere la crema di mais e tapioca, mescolare e cuocere un altro minuto.
Servire con parmigiano e olio.



Pasta e ceci

Ed ora che posso mangiare i legumi perché anche Diego li può mangiare mi sbizzarrisco un pó...

Ingredienti:

2 cartoni di ceci precotti
Acqua q.b.
Rosmarino q.b.
Quadrettoni all'uovo 
Olio
Mezza cipolla bianca
Parmigiano grattugiato 


Per prima cosa con un frullatore a immersione frullare i ceci con il rosmarino, tenendone da parte (interi) mezzo cartone.
Tagliare la cipolla a pezzetti piccoli e metterla in un tegame a soffriggere poi aggiungere la crema di ceci e due bicchieri d'acqua.
A questo punto mettere giù la minestra e far cuocere.
Verso fine cottura aggiungere i ceci che avevate messo da parte.
Servire caldo con una manciata di parmigiano e un filo d'olio.