Involtini di zucchine e mozzarella

Buonasera, oggi vi propongo un contorno buonissimo... Io l'ho fatto ieri sera ed è piaciuto tantissimo a tutti...

Ingredienti:

2 zucchine

2 mozzarelle

Prosciutto crudo

Pomodorini

Olio evo

Sale

Per prima cosa lessare le zucchine per 5 minuti poi tagliarle a fette sottili per il verso della lunghezza (circa 6).

Tagliare la mozzarella.

Stendere le zucchine su un tagliere e spennellare con olio e sale.

Adagiare su ogni fetta di zucchina mezza fetta di prosciutto e la mozzarella.

Avvolgere fino a formare un rotolino e fermare con uno stuzzicadenti.

Adagiare ogni rotolino su una teglia rivestita con carta da forno.

A questo punto aggiungere i pomodorini tagliati in quattro parti e i rimasugli delle zucchine tagliate se li avete.

Condire con il restante olio e infornare a 180* per 15 minuti.