Crespelle cotto fontina e funghi

Premetto che io amo le crespelle fatte in qualsiasi modo. Questa volta le ho farcite con gli ingredienti che più piacciono a mio marito! 

Sono venute davvero ottime!

Ingredienti per 9 crêpes:

250ml latte

125g farina 

1 uovo

Noce moscata 

Sale 

Pepe

Per il ripieno:

250/300g besciamella

Funghi trifolati 

9 fette di fontina

9 fette di prosciutto cotto

Parmigiano

Per preparare le crêpes frullare tutti gli ingredienti e versare quattro cucchiai di composto in un padellino antiaderente precedentemente unto di burro.

Cuocere un paio di minuti entrambi i lati a fuoco moderato fino a doratura e procedere così per tutte le crêpes.

Per farcire: mettere una fetta di cotto, una di fontina e infine un cucchiaio di funghi precedentemente mescolati a metà della besciamella.

Chiudere la crespella a ventaglio e adagiare sulla teglia unta con il burro.

Procedere così per tutte le crespelle.

A questo punto versare la besciamella restante sulle crêpes e il parmigiano.

Mettere in forno preriscaldato a 180* per 20/25 minuti.

Servire ben calde.